Juelsminde Fisk - vor historie

​- der var engang en fiskehandler

Claus Clausen var hans navn, og i den periode, hvor Fregatten Jylland var opankret i Juelsminde bugt (ankeret kan idag ses på havnen), var han som ung mand hyret som koksmat på fregatten, og det siges, at det var der, han bl.a. fremtryllede den opskrift på fiskefrikadeller, som den dag i dag anvendes hos Juelsminde Fisk. Efter afmønstringen startede han i 1927 med at sælge fisk til det gamle Bjerre Herred fra en ombygget cykel med hjælpemotor, og det blev starten på Snaptun Fisk, som i dag er omdøbt til Juelsminde Fisk.

Firmaet videreførtes af sønnen Hugo Clausen, og der blev handlet fisk fra motorcykelvarevogne, og som den første i landet byggede han omkring 1970 de første fiskesalgsvogne, som rundt på torvene forsynede det østjyske område med fersk og røget fisk. Firmaet var også et af de første, der etablerede havbrug, hvor man producerede regnbuelaks i saltvand.

Snaptun Fisk i Juelsminde videreførtes af sønnen Carsten Clausen, der lod opføre vel nok Danmarks flotteste fiskebutik og bistro og senere et nyt stort røgeri, hvor den mest moderne teknologi kombineres med gammelt håndværk til at producere den høje kvalitet, der altid har kendetegnet Juelsminde Fisk.

I 2005 overtog familien Juul firmaet og døbte det tilbage til sit oprindelige navn: Juelsminde Fisk. I 2010 overtog den ene datter, Pernille Juul, selv virksomheden efter at have drevet den gennem de første 5 år.

Hun har videreført Clausen-ånden, hvor kvaliteten og det gode håndværk er i højsædet. 

Hendes virke indenfor servicebranchen siden hun som 13-årig startede med at arbejde på havnen i Juelsminde, er et stort plus for Juelsminde Fisk.

Juelsminde Fisk har gennem alle årene ligeledes videreført salget af julegaver til glæde for firmaer, der op til jul ønsker at værdsætte sine forretningsforbindelser eller sit personale med et kvalitetsprodukt, som ikke findes magen til. Udvalget af forskellige fiskekasser med koldrøget regnbuelaks, snaps, hvidvin, delikatesser m.v. leveres til ikke blot Danmark, men også til store dele af Europa.

​Juelsminde Fisk's salgsvogne kører stadig ud til torve i Jylland og på Fyn med friske fisk og røgvarer. De 3 nye flotte fiskebiler holder på faste tider og steder hver uge, så er du ikke i nærheden af Juelsminde, kan du altid handle frisk fisk fra en af salgsvognene.

Den hemmelige gamle opskrift på fiskefrikadeller følges stadig, men der udvikles mange nye produkter løbende, og virksomheden følger med tidens trend uden at afvige fra de gamle traditioner og metoder.

I 2011 lukkede byens slagter, men Pernille Juul købte inventaret, opskrifter mm og startede slagterforretning op kombineret med fiskebutikken.

Idag føres kun et begrænset sortiment af hjemmelavet pålæg, delikatesser og grill-varer med bl.a de berømte Omaha steaks. Kombinationen af at kunne handle sine fisk- og kødvarer i samme butik er et plus for lokale som turister om sommeren. 

Samtidig etablerede Juelsminde Fisk en catering afdeling for at afdække behovet herfor i området. Mad ud af huset som smørrebrød, tapas, pålægskagemand, buffeter, egnsretter m.m. er blevet et hit til store som små selskaber - især fordi råvarerne er så friske, som det er muligt. Fisken kommer direkte fra fiskeproduktionen, kødet direkte fra slagterudskæring, røgvarerne direkte fra ovnen og delikatesserne laves ad hoc fra bunden.

I 2012 udvidede Juelsminde Fisk yderligere med et stort nyt selskabslokale, som blev indrettet i den sidste hal, hvor man havde haft lakseproduktion før i tiden. Dengang hed hallen "Aqua" efter det ferske vand, som laksene oprindeligt kom fra. Navnet er bibeholdt til selskabslokalet.

Der er plads til max 140 prs. i det store lyse lokale med indgang fra strandsiden og terrassen har en unik udsigt til både Fyn, strand og havn. Det utraditionelle med selskabslokalet er, at gæsterne har mulighed for at medbringe egne drikkevarer, hvilket kombineret med den velsmagende mad og gode betjening gør, at lokalet er meget booket.​

I 2015 åbnede Juelsminde Fisk fiskeforretning i Blåvand ved Hvidbjerg Strand Camping med råvarer fra produktionen i Juelsminde. Kvaliteten & servicen videreførtes naturligvis på Vestkysten.

I 2016 forpagtede virksomheden Blåvand Kro og genetablerede kroen, således at byen igen havde et dejligt sted med traditionelle retter på menukort - omend dog råvarerne er unikke, idet de naturligvis også produceres hos Juelsminde Fisk i henholdsvis fiskeproduktionen, røgeriet og slagterproduktionen.

I 2018 er Fiskebistroen blevet renoveret, således at der nu er flere siddepladser indendøre samtidig med, at der nu føles hyggeligt & lyst med nye borde, lofter m.v.

Pernille Juul og hele personalet glæder sig til fremtiden, og hvad denne bringer for Juelsminde Fisk.

Kontaktinfo

Havnen 4

7130 Juelsminde

​Tlf.: +45 75 69 32 22​

E-mail: mail@juelsminde.nu

CVR: 27910602

Åbningstider - Juelsminde Fisk

Butik

Man - fredag:
09.30 - 17.30
​Lørdag + Søndag:
​09.30 - 14.00

Helligdage + skoleferier: 09.30 - 14.00

Bistro

Hverdage + søndag:
​11.00-20.00
Fredag + lørdag:
​11.00-20.00
Helligdage + skoleferier:
​11.00-20.00

Kontrolrapport

Find os

JUELSMINDE FISK ApS
Havnen 4
7130 Juelsminde
CVR: 27910602