Juelsminde Fisk

- en historie om en stolt fregat, nytænkning, ambitioner og god gammeldags kvalitet og service

Fra 1912 til 1925 lå Fregatten Jylland opankret i Sandbjerg Vig (Bugten) i Juelsminde takket være godsejer Schou fra Palsgaard, der havde reddet den stolte fregat fra ophugning. I Juelsminde tjente skibet som turistattraktion og telegrafistation med direkte forbindelse til senderen i Eiffeltårnet i Paris.

Kokkeeleven på Fregatten Jylland hed Claus Clausen, og det siges, at det var Claus, der fremtryllede den lækre opskrift på fiskefrikadeller, som vi stadig anvender hos Juelsminde Fisk, og som er kendt og elsket af mange - ikke kun lokale.

Efter afmønstringen begyndte Claus Clausen at sælge fisk fra en ombygget cykel med hjælpemotor, og det blev starten på Snaptun Fisk (i dag Juelsminde Fisk). 

Senere overtog sønnen Hugo Clausen, der som den første i landet omkring 1970 præsenterede østjyderne for Danmarks første fiskesalgsvogne. Fiskevognene kører stadig, om end i en mere morderne udgave. Hver uge forkæler de 3 fiskevogne  jyder og fynboer med friske fisk og røgvarer fra vores produktion i hjertet af Juelsminde.

En traditionsrig og moderne virksomhed

Snaptun Fisk i Juelsminde videreførtes af sønnen Carsten Clausen, som opførte vel nok Danmarks flotteste fiskebutik og bistro og senere et nyt stort røgeri, hvor moderne teknologi kombineres med gammelt håndværk.

I 2005 overtog familien Juul firmaet og døbte det tilbage til sit oprindelige navn, Juelsminde Fisk. Den ældste datter, Pernille Juul, overtog virksomheden i 2010 efter at have drevet den gennem de første 5 år.

Pernille, som nærmest er opvokset på havnen i Juelsminde, har videreført Clausen-ånden, hvor fokus ligger på kvalitet og det gode håndværk kombineret med funktionelle og moderne rammer, senest eksemplificeret ved renoveringen af Fiskebistroen i 2018. 

Nytænkning og nysgerrighed

Som nævnt tidligere laver vi stadig fiskefrikadeller efter Claus Clausens opskrift. Men vi udvikler også mange nye produkter og opskrifter for at udfordre og tilfredsstille en stigende grad af nysgerrighed hos vores kunder. Vores ønske om at være nytænkende kombineret med vores gamle traditioner og metoder, gør os til en populær fiskehandler, som folk kører langt efter.

En god kombination af fisk og kød - også ud af døren

Da byens slagter lukkede valgte vi at udvide vores sortiment med hjemmelavet pålæg, delikatesser og grill-varer med bl.a de berømte Omaha steaks. Kombinationen af at kunne handle sine fisk- og kødvarer i samme butik er et plus for både lokale og byens mange turister, der nærmest ser på vores fiskebutik som en turistattraktion, hvor børnene kan få lov til at se en "rigtig" fisk med hoved og finner i vores kølediske.

Samtidig etablerede Juelsminde Fisk en cateringafdeling. Smørrebrød, tapas, pålægskagemand, buffeter, egnsretter m.m. er blevet et hit til store som små selskaber - især fordi råvarerne er friske. Fisken kommer nemlig direkte fra fiskeproduktionen, kødet direkte fra slagterudskæring, røgvarerne direkte fra ovnen og delikatesserne laves ad hoc fra bunden.

Sig det med....fisk!

​Juelsminde Fisk har gennem alle årene videreført salget af julegaver til glæde for firmaer, der op til jul ønsker at værdsætte sine forretningsforbindelser eller sit personale med et kvalitetsprodukt til julebordet. Udvalget af forskellige fiskekasser med koldrøget regnbuelaks, snaps, hvidvin, delikatesser m.v. leveres til ikke blot Danmark men til store dele af Europa.

Fester med op til 140 gæster

I 2012 etablerede vi et selskabslokale, som blev indrettet i den hal, hvor vi tidligere havde  lakseproduktion. Dengang hed hallen Aqua på grund af det ferske vand, som laksene kom fra. Vi kunne godt li' navnet, så vi beholdte det til selskabslokalet.

Aqua har plads til 140 prs. og har indgang fra strandsiden og fra terrassen har du en unik udsigt til både Fyn, strand og havn. Det utraditionelle ved selskabslokalet er, at gæsterne har mulighed for at medbringe egne drikkevarer, hvilket kombineret med den velsmagende mad og gode betjening gør, at lokalet er et populært festlokale.​

Blåvand inviterede os til vestkysten

I 2015 åbnede Juelsminde Fisk, på forespørgsel fra erhvervsdrivende i Blåvand, en fiskeforretning ved Hvidbjerg Strand Camping. Råvarerne kommer fra vores produktion i  Juelsminde, og vores kvalitet og service er naturligvis videreført på Vestkysten.

I 2016 forpagtede Juelsminde Fisk Blåvand Kro og genetablerede kroen, så byen igen havde et dejligt sted med traditionelle retter på menukort. Råvarerne er dog ikke lokale, for de produceres og leveres af Juelsminde Fisk.


​Pernille Juul og personalet glæder sig til fremtiden, og hvad den bringer for Juelsminde Fisk.

Kig ind forbi!

Kontaktinfo

Havnen 4

7130 Juelsminde

​Tlf.: +45 75 69 32 22​

E-mail: mail@juelsminde.nu

CVR: 27910602

Åbningstider - Juelsminde Fisk

Butik

Onsdag - fredag:
09.30 - 17.30
​Lørdag:
​09.30 - 13.30

Mandag d. 17.12

+tirsdag d. 18.12: 

09.30-17.30

Jul & nytår

Søndag d. 23.+30.:

09.30-13.30

Mandag d. 31.:

09.30-13.00 - gratis østers og champagne

Lukket d. 24.+25.+26.+01.

Bistro

Lukket for sæsonen -

på gensyn til foråret 2019 

Kontrolrapport

Find os

JUELSMINDE FISK ApS
Havnen 4
7130 Juelsminde
CVR: 27910602